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平底锅做超级好吃的铁板豆腐
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铁板豆腐
食材:
豆腐
豆瓣酱、甜面酱、辣椒酱、蚝油、香葱末、孜然粉、辣椒粉
小提示:
*步骤图中的酱料大约够做两三块豆腐。也可以不用酱料,直接在中途撒上足量椒盐粉和孜然粉一起煎。
*豆腐切片时候不要切得太薄,否则容易碎
*煎得时候用中小火,煎到豆腐两面都有形成金黄色的硬皮才好吃
*酱料本身挺咸的,不用两面都刷,刷一面基本上就够滋味了
*如果喜欢吃辣一些,可以把普通豆瓣酱换成郫县豆瓣酱,另外撒香葱的时候还可以再撒一些切碎的洋葱,也很好吃
*豆腐最好不要选那种特别嫩的,水分含量相对较少的北豆腐更合适一些。
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